กลยุทธ์การตลาด

  ช่วงเวลาที่ลูกค้าแน่นร้านกาแฟที่สุดคือช่วงเช้า “Hey Coffee” ก็เช่นกัน ร้าน”Hey Coffee” เป็นร้านกาแฟที่มีจุดเริ่มต้นจาก การเน้นกลยุทธ์ร้านกาแฟบนทางด่วน ที่กลุ่มลูกค้าคือผู้สัญจรที่ไม่อยากใช้เวลานาน ในการซื้อเครื่องดื่มเพื่อไปต่อยังจุดหมายปลายทาง จุดเด่นที่มีมาแต่ไหนแต่ไร คือบริการ Grab&Go ที่ให้ลูกค้าโทรแจ้งเครื่องดื่ม ธนบัตรที่จ่าย และระยะเวลาที่จะเดินทางมาถึง เมื่อลูกค้ามาถึงเพียงแค่รับเครื่องดื่ม เงินทอนและขับรถออกไปได้เลย โดยไม่ต้องเสียเวลาจอด นานๆผ่านมาทางเส้นทางด่วนแจ้งวัฒนะ เลยขอแวะซื้อกาแฟ “เหรียญได้มั้ย” เพราะเห็นธนบัตรใหญ่ 1,000 ในกระเป๋า “ได้เลยครับ” ลองคิดภาพพนักงานที่ต้องนับเหรียญทั้งหมด ” 90 บาท” ด้วยความเกรงใจก็เอ่ยปากขอโทษอยู่เนืองๆ ลองคิดภาพตามว่า… ช่วงเวลาเช้าที่คนเยอะ หากMan Power ขาด เพราะต้องช่วยนับเหรียญ ก็จะทำให้ลูกค้าท่านอื่นพลอยได้เครื่องดื่มช้าไปด้วย วิธีคิดที่ก้าวหน้ากว่านั้นคือ น้องพนักงานเรียกเพื่อนมาช่วยนับอีก 1 คนเพื่อให้รวดเร็วขึ้น “ถ้าพี่มีอีก ผมนับให้แลกเป็นแบงค์ได้นะครับ” พนักงานแสดงความใส่ใจ “ยังไงผมก็ต้องใช้อยู่แล้วครับ” ว่าแล้วก็ลองดู เหรียญทั้งหมดถูกนับเสร็จอย่างรวดเร็ว “450 บาท” มองในมุมธุรกิจ “ต้นทุนค่าเสียโอกาส” ที่แลกกับเวลา ของพนักงานในการบริการท่านอื่น […]